Net Zero trong ngành F&B: Bài toán thách thức nhưng mở ra nhiều giải pháp

Ngành Công nghiệp Thực phẩm và Đồ uống (F&B) đang đối mặt với những áp lực ngày càng tăng trong hành trình hướng đến mục tiêu Net Zero. Bài viết này sẽ khám phá những giải pháp, kinh nghiệm thực tiễn và những sáng kiến công nghệ được các doanh nghiệp trong lĩnh vực F&B triển khai để giảm phát thải khí nhà kính, cũng như những lợi ích mà các giải pháp bền vững mang lại.

Net Zero trong ngành F&B: Bài toán thách thức nhưng mở ra nhiều giải pháp

Ngành F&B đóng vai trò quan trọng trong cuộc sống của hàng tỷ người trên thế giới, với hơn 46.000 công ty đạt điểm cao về các vấn đề môi trường và điểm bền vững tổng thể. Trong những năm gần đây, xu hướng phát triển bền vững trong ngành liên tục được thúc đẩy, bao gồm các khía cạnh như an toàn thực phẩm, sử dụng nguyên liệu hữu cơ, tái chế chất thải, hạn chế sử dụng nhựa và giảm bao bì.

Những yêu cầu về Net Zero và các tiêu chuẩn bền vững ngày càng tăng, đặc biệt ở các thị trường lớn như Hoa Kỳ, EU và Trung Quốc, khiến các doanh nghiệp F&B phải tìm kiếm các giải pháp để giảm phát thải khí nhà kính. Xu hướng sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc hữu cơ và yếu tố xanh ngày càng được ưu tiên.

GEA, một nhà cung cấp hệ thống dây chuyền công nghệ hàng đầu cho ngành F&B, đã chia sẻ giải pháp giảm phát thải, tập trung vào công nghệ chiết rót vô trùng. Công nghệ đóng góp vào mục tiêu phát triển bền vững và đạt Net Zero vào năm 2040 của GEA, đồng thời mang đến giải pháp bền vững cho nhiều đối tác lớn của GEA trên thế giới.

Công nghệ chiết rót aseptic là một quy trình khép kín và vô trùng, bao gồm từ chế biến đến đóng nắp, giúp giảm thiểu tối đa tác động đến môi trường. Toàn bộ hệ thống, bao gồm cả chai và nắp, đều được tiệt trùng.

Công nghệ vô trùng giúp giảm phát thải khí nhà kính Scope 3, tiết kiệm năng lượng đến 90% so với phương pháp chiết nóng. Ngoài ra, công nghệ này còn giúp giảm lượng nhựa sử dụng so với các công nghệ khác, giúp giảm lượng phát thải CO2.

GEA đã hợp tác với Tân Hiệp Phát để phát triển 10 dây chuyền tốc độ cao tại Việt Nam, sử dụng công nghệ chiết vô trùng PET sớm nhất được FDA công nhận. Hợp tác này giúp Tân Hiệp Phát tăng chất lượng sản phẩm, giảm thiểu sử dụng nhựa, hao hụt trong sản xuất và cả điện nước.

Ngoài công nghệ chiết rót vô trùng, GEA còn có những cải tiến công nghệ cho các thiết bị khác như máy thổi chai vô trùng, giúp giảm thiểu nhựa và tiết kiệm nước năng lượng. Những yếu tố này góp phần đáng kể vào kế hoạch Net Zero vào năm 2030 của GEA.

Chuyển đổi sang các giải pháp bền vững là điều cần thiết để ngành F&B đạt được mục tiêu Net Zero. Các doanh nghiệp cần hợp tác chặt chẽ với các nhà cung cấp công nghệ và triển khai các biện pháp sáng tạo để giảm phát thải khí nhà kính, cải thiện hiệu quả hoạt động và hướng tới một tương lai bền vững hơn.